Dry Barley W. - 12.5% - Bourgogne Barrel Aged - Bouteille champenoise
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Dry Barley W. - 12.5% - Bourgogne Barrel Aged - Bouteille champenoise
Dry Barley W. - 12.5%vol
Vieillissement 12 mois en barrique de Bourgogne Rouge (Pinot Noir)
Description détaillée
Edition limitée
1061 bouteilles de 37.5cl
Description & note d'intention des Maîtres Brasseurs :
Barley Wine travaillé avec des paliers de brassage plus long et une ébullition de 4h afin d'obtenir une version plus sèche et une belle couleur cuivrée. Vieillissement 12 mois en barrique de Bourgogne Rouge sans ouillage. Le nez est intense, on distingue la chaleur de l'alcool, les aromes de noix et de prunes qui se confirment ensuite en bouche. Le caramel et un coté madérisé accompagne une finale effectivement bien sèche, contrepied des Barley Wine sirupeux dont on a plus l'habitude. A partager et à déguster comme un digestif, pour les amateurs de whisky ou de tawny par exemple.
Infos techniques :
IBU 53 - EBC 32 - Alcool 12.5%vol
Malt(s) : Pale Ale
Houblon(s) : Ekuanot US
Fermentation : Levure d'IPA
Vieillisseent : 12 mois
Barrique : Bourgogne Rouge (Pinot Noir)