Imperial Saison - 9.2% - Bourgogne Barrel Aged - Bouteille champenoise
843864-imperial-saison-9-2-bourgogne-barrel-aged-bouteille-champenoise
Imperial Saison - 9.2% - Bourgogne Barrel Aged - Bouteille champenoise
Imperial Saison - 9.2%vol
Vieillissement 9 mois en barrique de Bourgogne Chardonnay
Description détaillée
Edition limitée
504 bouteilles de 75cl
Description & note d'intention des Maîtres Brasseurs :
Fermentation classique en cuve avec levure de saison mais stoppée avant la fin pour finition en barrique de Bourgogne Chardonnay. Blend de deux barriques, une avec Brett et l'autre sans. Nous voulions un produit à la fois vif et toute en délicatesse. La typicité sèche et épicée de la saison et les notes vineuses du Chardonnay sont accompagnées par le coté fruité que donne la Brett quand elle est dosée légèrement. Les bulles sont fines et nombreuses. L'alcool apporte une rondeur, cassée en fin de bouche par les tannins du fût.
Conseil pairing : A boire comme on pourrait boire un champagne ou un crémant.
A noter : La présence importante de lie et de cristaux de minéraux, due à la barrique et à la Brett, peut créer un moussage à l'ouverture. Cela est normal meme sur une bière avec une carbonatation fine. Comme vous le feriez avec un champagne, ayez le premier verre sous la main (et ne vous amusez pas à faire une Saison Shower avec)
Infos techniques :
IBU 30 - EBC 9 - Alcool 9.2%vol
Malt(s) : Pilsner / Carared
Houblon(s) : Nelson Sauvin NZ
Fermentation : Levure de Saison
Vieillisseent : 9 mois
Barrique : Bourgogne Chardonnay