Léa & Mathilde - 7.3% - Muscat Barrel Aged - Bouteille champenoise

14,30 €

Bière éphémère épuisée

Façon Rouge des Flandres - 7.3%vol
Vieillissement 22 mois en barrique de Muscat de macération Alsace en biodynamie

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Description détaillée

Edition limitée

630 bouteilles de 75cl

86 magnums de 1.5l (disponible uniquement à la brasserie)

Description & note d'intention des Maîtres Brasseurs :

Ca a l'odeur d'une Rouge des Flandres, la couleur d'une Rouge des Flandres, le goût d'une Rouge des Flandres mais ce n'est pas une Rouge des Flandres. Pourquoi ? Parce qu'on est Alsace pardi ! Qu'on respecte le savoir faire et le terroir de nos voisins, et qu'on vous propose ici notre interprétation de ce style belge iconique réservé aux initiés !

Sur une base riche en malts caramels, les fûts de muscat et la diversité des microorganismes lui apportent ses notes de fruits noirs et rouges, cerises, fraise, cassis... et sa touche balsamique, marqueur indispensable du style. L'acidité est franche et la longueur en bouche agréable. Aucun encemencement volontaire de levures sauvages ou de bactéries au chai, les barriques de vin nature ont fait tout le travail, nous avons simplement veillé sur elles.

Mais alors qui sont Léa & Mathilde ? Fille et filleule d'Intenables, elles ont toutes les deux été conçues et sont nées pendant le vieillissement en barrique. Pour boucler la boucle, ces fûts nous viennent de l'oncle de l'une d'elle. Un joli breuvages pour un hommage à une joli histoire, celle de la grande famille Intenable.

A noter : à déguster avec des fromages ou des crustacés. Cette bière supportera très bien un long repos en cave.

Infos techniques :

IBU 15- EBC 72 - Alcool 7.3%vol

Malt(s) : Munich / Caraamber / Special W / Carafa

Houblon(s) : Barbe Rouge

Fermentation : levure de ale anglaise en cuve / flore spontannée au chai

Vieillissement : 22 mois

Barriques : Muscat macération Alsace en biodynamie